一直以来

海鱼因其营养丰富和味道鲜美

而被视为一类优质食材

煎煮炒炸蒸

在众多的烹调方法中

生食因其号称能够

最大程度保留海水鱼的

营养成份和新鲜口感

而受到不少吃货的追捧

如果告诉你，

这些鱼身上可能有寄生虫，

还是活的，那你是大吃一惊呢？

还是继续大吃一斤？

有一种说法称：

由于海水盐分高，

寄生虫无法生存，

因此海鱼体内没有

寄生虫的存在。

但事实真的是这样吗？

近日，福州疾控对福州全市主要水产品批发和零售市场随机抽样的带鱼进行了寄生虫检测。

（资料图）

结果如何？

前方高能预警！！！

是的，你没看错，有寄生虫！

长的像碎面条一样的白色小虫叫异尖线虫，是海鱼身上较常见的一种寄生虫。

异尖线虫是一种主要寄生于海洋动物体内的蛔线虫目异尖科寄生虫，其成虫寄生于海栖哺乳动物。如：鲸、海豚、海狮、海豹的胃部，幼虫寄生于某些海栖鱼类和海产软体动物体内。

带鱼，黄花鱼、沙丁鱼、

鲳鱼、鳕鱼、墨鱼等海鱼

这些都会感染异尖线虫。

人由于食用生的或未煮熟的

含有异尖线虫III期幼虫的海鱼

或海产软体动物而感染异尖线虫病。

人体感染异尖线虫病后，

轻者有胃肠不适，

重者可在进食数小时后

上腹部突发剧痛，伴有恶心、

呕吐、腹泻等胃肠道症状，

严重的可导致

消化道溃疡、脓肿、穿孔等。

目前尚无特效药物治疗，

只能用纤维胃镜将虫体取出。

该病流行于欧美及太平洋地区，仅日本就报告了3万多病例，主要是这些国家居民有吃生海鱼片或腌制、熏烤海鱼等饮食习惯。

我国目前鲜有异尖线虫感染病例报告，但东南沿海的近海鱼类异尖线虫幼虫感染率很高，潜在的危险性很大。

那么问题来了

那以后还能不能

愉快的吃海鲜了？

不要惊慌，

专家表示，

只要掌握正确的方法，

海鲜完全可以放心食用。

最有效的方法是高温

在60度高温下，异尖线虫幼虫只能存活几秒钟。

相比之下，异尖线虫幼虫对低温的耐受力要强不少，要杀死异尖线虫应在-20℃冷冻至少24小时以上。

调料对寄生虫不起作用

酱油、醋或者芥末等调料对寄生虫根本起不到杀灭作用，因此新鲜的海鲜鱼类一定要加热熟制后食用，不要把希望寄托在调料上。

出现不适症状，及时就诊

一旦出现不适症状，及时就医并告知医生自己有生食鱼肉的经历，以防寄生虫病被误诊为胃病或者肠道疾病，耽误治疗。

来源：福州疾控、海峡都市报

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责任编辑：张宗审核：张颖

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