鱼腥草，是中国药典收录的草药，又名折耳根，是多年生的草本植物，药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。主要分布在长江流域以南各省。鱼腥草根部是可食用，凉拌鱼腥草是餐桌上常见的一道凉拌菜。

近年来由于受“回归大自然”、“药食同源”之风的影响，民间采挖鱼腥草出售和作为特色山野菜食用之风渐盛，野生资源供不应求，市场价格较高。

鱼腥草是一种传统药用植物，为三白草科植物蕺菜的新鲜全草或干燥地上部分，鲜品全年均可采割；它不仅可以具有清热解毒，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋的作用。主治肺热喘咳，肺痈吐脓，喉蛾，热痢，疟疾，水肿，痈肿疮毒，热淋，湿疹，脱肛等病症。

鱼腥草全株晒干，是一味中药材，鱼腥草既可以作为蔬菜市场供应，也可深入开发，也可作为医学原材料，有着较高的市场价值与药用价值。同时鱼腥草的嫩根茎也可食用，在中国西南地区人民常作蔬菜或调味品，

鱼腥草种植简单，适应范围广，有很强的生长能力，长江中下游地区可正常越冬，生长期一般在16至25℃，耐阴喜湿，对光照和土壤要求不严等特点，可以其他作物间隙种植，可充分利用荒地栽培。在农村年轻劳动力外出，土地使用率下降，进行立体农业的种植鱼腥草，成本低。在有扶持政策与一定种植经验情况下，鱼腥草是值得尝试的种植项目。

种植鱼腥草见效快。长江中下游地区2月底至3月初栽植，定植3个月后即可分批采收，也可破季栽植、收获。亩产公斤左右，高产达公斤。因其有鱼腥味，生长期间未发现有病虫害，属无公害无污染蔬菜，市场畅销，效益高。

鱼腥草一般亩产在公斤，目前，市场生鱼腥草根的价格大约在每公斤5元左右，鱼腥草既可作为野生蔬菜进行产业化生产，深入开发利用，也可作为医药原材料，加工成西药针剂或中成药，因此目前具有较为理想的市场前景，按照行情，种植利润还是很客观的。

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