市场是个有趣的东西。鲁迅当年写“福建野生着的芦荟，一到北京就请进温室，且美其名曰‘龙舌兰’”。现在，我也大致能理解他心里的感受。

最近，新西兰一家超级企业把旗下冰激凌通过某宝卖到国内，2升装标价至元人民币不等。我略有不忿，因为同样产品在新西兰只卖4块多，折合人民币不到20块钱。

学市场营销的宁博士，三十大几、学位未遂，素来喜欢跟我争些鸡毛蒜皮的小事。

这次，他终于逮住教育我的机会，讲一堆“原产国本身就是定位，有天然或人为稀缺性”之类的理论。隔行如隔山，我也懒得继续辩。

还是内子说得对：“有人卖，有人买，关你们两个穷鬼什么事？！”

想起从前在比利时上学的时候，第一次接触到布鲁塞尔小卷心菜。在新西兰，没少听人吐槽这东西有多难吃。其实，这种略略发苦的菜只要对切，少用点黄油煎焦边缘，就去掉了那种苦味。

不过，这菜在国内的宣传中成为“甘蓝类蔬菜之首”，售价昂贵，着实吃不起。用比普通甘蓝贵得多的价钱去买可能堪比“神药”的小卷心菜？至少我这种“穷鬼”没那么大魄力。

数月前，新西兰有一场母婴用品展销会，产品种类丰富，从零食到蹦床、从奶粉到安全座椅，大开眼界。恰好表姐怀孕，就顺手买了奶瓶作为给未来小外甥的礼物，一套四只，还有几个可爱的奶嘴，折合人民币出头。

因为是欧洲产的，本以为漂洋过海到新西兰、到中国价格应该差不多。但在某宝上搜同款，国内的价格却五花八门，最便宜不到，最贵的0冒头。

我没有孩子，暂时没法完全体会父母可以为孩子不计代价的情感倾注。但外国的奶瓶是不是比中国好，是不是一定符合中国产品标准和中国孩子的体质，这些问题恐怕只能请教专家了。但专家说的真都客观么？

2

内子无聊时，到新西兰一家当地出名的咖啡馆学Barista。捧着证书学成归来，很有仪式感地做了一杯奶泡咖啡，结果我没看到什么精美的拉花，连基本款的叶子和心形拉花也都有些杜尚的风格。问原因，得了一句“没品位”的考语。

原来，Barista的重点不是拉花，而是奶泡、咖啡和牛奶三者完美的融合，期间又如牛奶的温度一定要控制在65摄氏度等细致入微的讲究。至于拉花，不过是熟能生巧的炫技，好咖啡不一定有好拉花，拉花好也不代表咖啡好。

内子去的这家咖啡馆也在中国开了店，就在西安北郊。澳大利亚和新西兰的咖啡馆都主打“小白咖啡（FlatWhite）”，究竟是谁发明的是两个国扯来扯去说不清的公案。

参考星某克的价格定位，“小白咖啡”大概是30块钱，只不过是改了名字，叫做“馥芮白”，而这东西在新西兰的售价大概折合人民币20多，不算离谱。

能喝到价格并不离谱的咖啡，也许应该感谢星某克这种国际连锁。无论是有心还是可观，星某克做到了一点，就是给咖啡“祛魅”，让它回归一种普通饮品，而不像在缅甸只有五星级酒店大堂里才卖得出一杯体面的特浓咖啡。

新西兰也有星某克，也在那些写字楼附近出没，可在新西兰人眼中，大型连锁咖啡馆就像黄渤说得是个街头的“牌子”，算不了档次之选。

他们喜欢的是海边或山脚，某家愿意自己四处攒豆子混合烘焙的私家店主，最好还有一句“百分百新西兰创造”。

这种想法能不能出口到中国？我不知道。

3

在北京上班时，特别喜欢吃一对本地夫妻在盆儿胡同卖的煎饼果子，每天早上都有一群上班族在那里排队。内子有时下班晚，早上想要多睡会，我就提前出去交钱排队。

那对夫妻分工明确，妻子摊煎饼，丈夫就在一旁收钱并向排队的人提供侃大山服务。他告诉我，自己就住在旁边的小区，和妻子每天下午当着街坊邻居的面儿炸薄脆，每天用一桶附近超市买的新油，和面也是按照传说中最正宗的天津配方，所以保证既好吃又安全放心。

喜欢跟这位北京大叔聊天，他除了给自己的煎饼做广告，几乎什么话题都愿聊几句。大叔似乎不算担心北京的雾霾，倒是说起国际新闻里哪里爆炸、哪里袭击的时候特有感触，一定要说一句“还是咱这里安全啊”。

为了提神，上班每每带杯黑咖啡。吃了满口香菜葱花的煎饼果子，喝一口去油消腻的咖啡，顿时精神满满，觉得相声里说大蒜就咖啡颇有道理。

到了新西兰，多多少少还是会怀念下北京大叔的煎饼。眼看着华人移民数量增加，不少城市也能吃到煎饼，只是味道不那么道地。有时摊煎饼面糊过多，有时隔夜油条咬不动，有时候薄脆没经过复炸太油腻。

可这里煎饼的价格数目却和北京大叔一致，乘上接近5倍的汇率差，吃煎饼也变成一件略有点肉疼的事情。这让我午夜梦回总是想向北京大叔介绍一下新西兰煎饼市场的前景。

到了国外，煎饼也被扎上了“红头绳”、请进了“温室”，还拥有了多种多样的“变身”，可以夹带培根、香肠，连酱料也可以换成蛋黄酱“美乃滋”，就好似美国上校爷爷在南亚卖咖喱味的米饭。

当然，煎饼并没有什么“新西兰统一价”，华人多的地方就便宜一些，华人少的地方就贵一些，华人再少的地方就没得卖，就好像榨菜和松花蛋一样。这件事很符合逻辑，因为消费的人多是华人。洋人愿意尝尝鲜，但也就把煎饼当成是印度的抛饼或土耳其的kebab，不像我们眼中的布鲁塞尔卷心菜，还得“祛魅”。

4

发现自己很喜欢用“祛魅”这个词。这似乎不算太恰当，因为“祛魅”实在是一个过于宏观的概念，但马克斯·韦伯也说“祛魅”意味着更理智化。或者也可以换一个词，叫做“脱敏”，让钱包减少一些对于“外国月亮”的敏感。

这年头，同胞多笃信市场的力量，坚持“看不见的手”。社里的刊物曾约稿，希望了解新西兰的乳业发展。

说实话，中国牧业最难跨越的障碍可能不是外国的商业竞争，而是“看不见的人心”。别说牛奶，在中国土地上种出来的甘蓝类小卷心菜，如果贴上布鲁塞尔品种的名头，恐怕也会比普通甘蓝贵出不少。

不是所有的产品都可以像咖啡一样通过连锁的星某克“祛魅”，如果无法理性看待消费品，“看不见的人心”会像“看不见的手”一样，左右市场。

当然，这种“脱敏”也应该笃信市场的方式，如何提升对“中国出产”的信心，并不是我和卖煎饼果子的北京大叔侃大山时能得出结论的事情。

5

后来，我还是在新西兰发现了好吃的煎饼果子，就在克莱斯特彻奇华人聚集的地方，缩在路口喧嚣中的一个小门脸。

地震了，屋子地板晃动的时候也肝儿颤，后来忙活完了有机会咬一口煎饼果子，还是有些小感动。

生，而活着，不管在哪儿，都是那套吃喝拉撒的烟火气儿。

什么？多少钱一套？管它呢。

-END-

作者宿亮，国际政治学博士，曾就读比利时布鲁日欧洲学院、中国人民大学，年入职新华社国际部，年任惠灵顿分社记者。

监制：李大伟

编辑：陈杉刘一楠

图片来自宿亮及网络

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