生菜口感爽脆，是我们夏天凉拌和火锅的必选蔬菜，同时生菜的营养价值也是很高的，它里面含有丰富的维生素B，胡萝卜素，和维生素E等营养物质，是我们补充能量的不错选择。同时里面的膳食纤维和维生素C，可以帮助我们刮油消脂，排毒清肠，消化身体里面多余的脂肪，所以他还有一个“减肥菜”的称号。

油麦菜

油麦菜是一种营养丰富,口感脆嫩的绿色蔬菜,它在生活中十分常见。油麦菜中有大量的维生素C，经常吃能够美容养颜，淡化色斑和皱纹，油麦菜还富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，消脂通便，因此可以起到减肥瘦身的作用。

胡萝卜体内含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素的分子构成主要是两个视黄醇，可能很多人会问什么是视黄醇，视黄醇也就是大家所说VA，具有治疗干眼病的作用。同时胡萝卜中的纤维素，它可以帮助我们消化食物，促进吸收。

现在的水果单价一直居高不下，大家吃不起水果，可以用这几种蔬菜来代替，补充维生素。

四季豆

在许多家常菜之前，芸豆清淡爽口，具有极好的营养价值，清淡而少油。它们一点也不油腻。它们可以帮助人们改善食欲和促进消化。芸豆中的皂苷能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢。膳食纤维也可以加快食物通过肠道的速度。吃更多芸豆的失败者将达到减肥的目的。此外，在夏天多吃些芸豆也可以预防中暑，而且还起到清口的作用。